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1、任何葷食：包括牲畜、禽類、魚類和蛋。你可能知道魚類富含精胺酸和Omega-3脂肪酸，這些對於內皮健康和其他身體功能都非常重要。
2、乳製品：也就是奶油、起司、乳脂、冰淇淋、優格和牛奶——就連脫脂牛奶也算。
3、食用油：所有的食用油，包括初榨橄欖油和芥花油。
4、精緻穀類：這些穀類跟全穀不同，其中的纖維質和營養都被除去了。你應該避免食用白米，或所謂經過「營養強化」的麵粉，很多食品都是用這類麵粉做的，包括義大利麵、麵包、焙果和糕點。
5、堅果：心臟病人應該避免食用任何堅果。沒有生病的人可以適量攝取核桃，因為核桃富含Omega-3脂肪酸，後者對維持許多生理機能十分重要。但我對堅果很有戒心。
雖然那些堅果公司贊助的短期研究結果，都顯示堅果對好、壞膽固醇都有正面影響，但我明白並沒有任何長期研究顯示這些食物可以抑制或逆轉心臟病。而且病人很容易因為攝取過量，讓膽固醇升高。
【聯合報／文／摘自天下文化出版《這樣吃，心血管最健康》】
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